Birra artigianale, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia senza aggiunta di additivi e conservanti, è realizzata con acqua, malto d’orzo, farro, luppolo, peperoncino Rocoto biologico e lievito. La temperatura ideale di servizio è di 8-10 °C, la schiuma è mediamente compatta e persistente, il colore biondo intenso. Il peperoncino Rocoto è un capsicum pubescens originario del Perù. In America Centrale lo chiamano chile manzano (peperoncino mela) alludendo alla sua forma caratteristica. Il frutto, molto carnoso e profumato, è resistente al freddo e raggiunge dimensioni ragguardevoli.