Pasta ruvida in grado di catturare splendidamente sughi di carne e di pomodoro, è ottima anche servita fredda con pomodorini, dadini di mozzarella e tonno, il tutto legato con un filo d’olio extravergine di oliva. Hanno uno spessore equilibrato e un’ottima consistenza e tenuta di cottura (6-8 minuti). Con i nostri Paccheri di grano Senatore Cappelli riscoprirete il sapore autentico di questo cereale dal gusto aromatico, deciso e persistente.

Il Senatore Cappelli è una cultivar di grano duro nata nel 1915 per opera del genetista Nazareno Strampelli e da lui dedicata al marchese abruzzese Raffaele Cappelli, senatore del Regno d’Italia. Caratterizzato da sorprendenti valori nutrizionali e da una straordinaria resistenza e adattabilità, si diffuse rapidamente in tutto il paese contribuendo alla crescita della cerealicoltura e dell’industria agroalimentare. Ricco di flavonoidi e antiossidanti, vitamine e sali minerali, è altamente digeribile e garantisce un ottimo apporto proteico a fronte di un minor quantitativo di carboidrati e zuccheri rispetto alle moderne varietà industriali.