La nostra linea a base di peperoncino
Mr PIC® è il fiore all’occhiello dell’Azienda Carmazzi, importante realtà del settore florovivaistico toscano con oltre un secolo di storia, che dal 1970 coltiva peperoncino. Grazie all’ampiezza della nostra banca semi, alle migliorie apportate alle tecniche di produzione nel corso del tempo e alle prestigiose collaborazioni, tra cui spiccano quello con l’Accademia Italiana del Peperoncino, con la World Chilli Alliance e con l’Università di Pisa, il brand Mr PIC vanta oggi un’immagine eccellente a livello nazionale ed internazionale.
I prodotti Mr PIC®
Dall’arrogante piccantezza dei peperoncini Carmazzi è nata una linea di prodotti dai sapori unici e inconfondibili, dedicata agli amanti del piccante e del buon cibo, che unisce l’assoluta qualità delle nostre produzioni alla tradizione culinaria italiana.
Tra i prodotti Mr PIC® trovi creme concentrate, polveri purissime, triti, composte, miele, salse e sughi, salse barbecue, peperoncini sott’olio, condimenti, birra artigianale, biscotti della tradizione, pasta, cioccolato fondente e una deliziosa crema spalmabile alla nocciola. I prodotti sono realizzati con diverse varietà di peperoncino associate ad altrettanti gradi di piccantezza, così da accontentare ogni palato. Nel 2022 Mr PIC® ha lanciato sul mercato un estratto idroalcolico a base di peperoncino destinato al settore della mixology, ma che conserva tutte le proprietà benefiche della nostra spezia preferita: l’Erotico®.
Le origini di Mr PIC®
L’azienda Carmazzi vanta una delle collezioni di piante di peperoncino più ampie e importanti del mondo (la nostra banca semi conta oggi oltre 1500 varietà) realizzata collaborando per decenni con Massimo Biagi, notissimo esperto di questa cultuivar e tecnico della facoltà di agraria dell’Università di Pisa. Massimo, grande amico prima ancora che collega, da sempre amante dei fiori e degli ortaggi, cominciò ad appassionarsi al peperoncino negli anni ’90. Responsabile del Comitato Scientifico dell’Accademia Nazionale del Peperoncino, di cui ha fondato la delegazione versiliese, ha lavorato a stretto contatto con il celebre studioso Dave DeWitt, The Pope of Peppers. A Massimo si devono l’introduzione dell’Habanero in Italia ed innumerevoli studi approfonditi sul peperoncino che hanno immenso valore scientifico. Collaborando con l’azienda Carmazzi, Massimo ha coltivato numerosi ibridi che oggi sono marchi registrati, fra cui l’Arlecchino Versilia®, il Rustico Versilia®, l’Habanero Clover®, il Dente di Coyote®, l’Habanero Gold®, l’Erotico®, il Capezzolo di Scimmia® e il rarissimo Pimento del Sahara®. Massimo, punto di riferimento per tutti gli amanti del piccante, è deceduto nel giugno 2017 lasciando un vuoto incolmabile nei cuori delle tante persone che gli hanno voluto bene e che continuano a portare avanti, in suo nome, la loro passione e i loro numerosi progetti. La Collezione Biagi-Carmazzi è stata ufficialmente censita nel 2019 durante l’ottava edizione del Peperoncino Day® da parte dell’Accademia Italiana del Peperoncino e della World Chilli Alliance, stabilendo il record del mondo per il più ampio numero di varietà di peperoncino mai esposte contemporaneamente al pubblico.